7 สุดยอด อาหารผิวสวย สุขภาพดี

7 สุดยอด อาหารผิวสวย สุขภาพดี  (ตอนแรก )

You are what You eat !!!   อ่านแล้วก็คงจะคุ้นๆ กันนะคะ

ถ้าอยากได้ผิวสวยใส สุขภาพดี เราควรต้องดูแลกันตั้งแต่อาหารที่เราทานเข้าไปค่ะ เราจะได้เผยผิวสวยใสแบบธรรมชาติจากภายในสู่ภายนอก อวดผิวสวยได้ไม่อายใครค่ะ สารอาหารที่ว่า ก็มีตามนี้ค่ะ

ผักผลไม้สีส้มเหลือง : อาหารผิวสวย สุขภาพดี ตัวที่ 1
เช่น สีส้มสดใสจาก แคร์รอต carrot ส้ม มะละกอ แอพริคอต สีแดงเปล่งปลั่งจากมะเขือเทศ แตงโม หรือสีเหลืองนวลจากฟักทอง

ผักผลไม้สีส้มเหลืองเหล่านี้ มีสารอาหารในกลุ่มของวิตามินเอ ตามธรรมชาติ หรือ กลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) โดยมีสารหลักที่สำคัญคือ เบตาแคโรทีน (Beta-carotene)

มีการศึกษาพบว่า เมื่อผิวหนังของคนเราถูกแสงยูวีทำลาย เกิดเป็นอนุมูลอิสระขึ้น เบตาแคโรทีนสามารถเข้ามายับยั้งอนุมูลอิสระ อีกนัยหนึ่งคือ ปกป้องผิวเราจากการถูกทำลายด้วยแสงยูวีนั่นเอง

สารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่สำคัญอีกตัวหนึ่งคือ ไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ มีการศึกษาพบว่าไลโคพีนช่วยปกป้องการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ช่วยปกป้องการเกิดมะเร็งของอวัยวะอื่นๆ และช่วยชะลอการเสื่อมโทรมของเซลล์ผิวหนังได้ค่ะ

ผักผลไม้สีม่วง : อาหารผิวสวย สุขภาพดี ตัวที่ 2

 เช่น บลูเบอร์รี องุ่นดำ ราสป์เบอร์รี ผักกาดม่วง เชอร์รี มะเขือม่วง
ในผักผลไม้สีน้ำเงินม่วงเหล่านี้ จะมีสารสำคัญคือ แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) และ โอพีซี (OPC: Oligomeric proanthocyanidins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านการอับเสบชั้นเลิศ ช่วยลดไขมันตัวไม่ดีคือ LDL ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม ปอด และกระเพาะอาหาร และที่สำคัญสำหรับผิวพรรณคือ ช่วยปกป้องการเกิดปฏิกิริยาไกลเคชัน (Glycation) จึงช่วยปกป้องและชะลออัตราการเหี่ยวตัวของผิวหนังได้

นอกจากนี้ บลูเบอร์รียังได้รับการยกย่องว่า เป็นอาหารสมองอีกด้วย เนื่องจากมีการศึกษาพบว่า บลูเบอร์รีช่วยเสริมสร้างการสื่อสารกันระหว่างเซลล์สมอง (neurons communication) จึงอาจช่วยปกป้องการเกิดโรคความจำเสื่อมตามวัยได้


ผักผลไม้ที่มีสีเขียว : อาหารผิวสวย สุขภาพดี ตัวที่ 3

เช่น คะน้า ผักบุ้ง บรอกโคลี broccoli ปวยเล้ง ถั่วงอกสด พริกหวานเขียว
ในพืชผักสีเขียวจะมีสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่สำคัญอีกสองตัวคือ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) และคริปโทแซนทิน (Cryptoxanthin) ชึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสายตา ป้องกันการเกิดตาบอดในวัยชรา และยังมีเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์อยู่มาก ซึ่งไฟเบอร์เหล่านี้มีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนักและช่วยให้ขับถ่ายได้คล่อง

บรอกโคลีและผักอื่นๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน เช่น กะหล่ำ จะมีสารสำคัญที่ชื่อว่า Indole-3-carbinol หรือ I3C ซึ่งมีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนฮอร์โมนเพศหญิงตัวที่ไม่ดี (16 alpha-hydroxyestrone) ให้กลายเป็นฮอร์โมนเพศหญิงตัวที่ดี (2- hydroxyestrone) จึงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมได้

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง : อาหารผิวสวย สุขภาพดี ตัวที่ 4

ไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้อ่อน เต้าหู้แข็ง น้ำเต้าหู้ เบอร์เกอร์เต้าหู้ สเต๊กเต้าหู้ หรือแม้แต่ไอศกรีมเต้าหู้

ในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง หรือที่เรียกกันว่า Soy นั้น มีสารอาหารที่สำคัญคือ ไอโซฟลาโวน(Isoflavones) ซาโพนิน(Saponins) และเจนิสทีน(Genistein) ซึ่งสารทั้งสามนี้ทำงานประสานกันในการช่วยต่อต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก


นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีคุณสบัติช่วยลดไขมันตัวไม่ดี (LDL) ในเลือด อาจช่วยเพิ่มไขมันตัวที่ดี (HDL) อีกด้วย และช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกบางหรือกระดูกพรุนในวัยชราได้

ที่สำคัญสำหรับผิวพรรณ คือ ถั่วเหลือง หรือ Soy นั้นมีคุณสมบัติเป็นไฟโทเอสโทรเจน (Phytoestrogen) คือมีคุณสมบัติบางประการ คล้ายฮอร์โมนเอสโทรเจนของเพศหญิง ถั่วเหลืองจึงช่วยให้ผิวที่เริ่มแห้งห่อเหี่ยวของหญิงวัยทองที่ขาดฮอร์โมน กลับมาเปล่งปลั่ง แลดูมีน้ำมีนวลขึ้นอีกครั้งได้



ติดตามตอนต่อไป
7 สุดยอด อาหารผิวสวย สุขภาพดี (ตอบจบ)



ขอขอบคุณและรวบรวมข้อมูลจาก
- หนังสือ Anti-Aging สูตรลับชะลอวัย โดย แพทย์หญิงธิดากานต์ รัตนบรรณางกูร


บทความที่น่าสนใจ :
7 สุดยอด Vitamin อาหารเสริม เพื่อผิวสวยใส



กลับหน้าแรก Anti-Aging D.I.Y.