การอักเสบ ฆาตกรเงียบตัวที่สอง

การอักเสบ (Inflammation)

การอักเสบที่เรารู้จักกันดี คือ การอักเสบที่เราเห็นได้ชัดยามเราไม่สบาย เช่น คออักเสบ มีอาการแสบคอ ไข้ขึ้น หรือสิวอักเสบ มีอาการ ปวด บวม เจ็บ แต่การอักเสบในทาง Anti-aging medicine นั้นแตกต่างออกไป เป็นการอักเสบในระดับ sub-clinical คือ ไม่แสดงอาการ ปวด บวม แดง ร้อนให้เราเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่เป็นการอักเสบในระดับเซลล์ที่ต้องใช้วิธีการตรวจวัดระดับสารในเลือดบางตัว จึงจะบอกได้ว่ามีการอักเสบเกิดขึ้นในร่างกาย

การอักเสบในระดับเซลล์ที่เกิดขึ้นนี้ เกิดได้จากหลายสาเหตุ หนึ่งในสาเหตุที่พบได้บ่อยคือ การที่อนุมูลอิสระเข้าไปทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ เกิดเป็นสารที่มีชื่อเรียกว่า Arachidonic Acid หรือ AA ซึ่งเปรียบเสมือนถ่านที่เป็นต้นกำเนิดของเพลิงการอักเสบ และยังกระตุ้นให้เกิดการหลั่งของไซโทไคน์ (Cytokines) ซึ่งเปรียบเสมือนน้ำมันที่ราดลงบนเปลวไฟ เมื่อมีทั้งต้นเพลิง มีทั้งน้ำมันที่ช่วยให้เพลิงลุกไหม้ การอักเสบจึงเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อมีการอักเสบหรือมีไฟไหม้เกิดขึ้น โดยเฉพาะหากมีการอักเสบมากหรือต่อเนื่องเป็นเวลานาน การทำลายหรือความเสียหายต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกายก็ย่อมต้องเกิดขึ้น เช่น เมื่อมีการอักเสบบริเวณผิวหนัง ก็จะก่อให้เกิดการทำลายของคอลลาเจนที่สุขภาพดี เกิดเป็นคอลลาเจนที่เสื่อมสภาพมาแทนที่



โรคที่อาจเกี่ยวข้องกับทฤษฎีการอักเสบ
- เส้นเลือดหัวใจอุดตัน, เบาหวาน, โรคข้อ, SLE, รูมาทอยด์, อัลไซเมอร์

นายแพทย์ Nicholas Perricone แพทย์ผิวหนังและ Anti-aging ชื่อดัง เชื่อว่าอาหารบางชนิดก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้มาก หรือเรียกว่า Pro-Inflammatory Food อาหารบางชนิดในกลุ่มนี้ ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระจำนวนมากจากการเผาผลาญ ในขณะที่บางชนิดก็มี AA ซึ่งเปรียบเสมือนถ่านต้นเพลิงอยู่มาก เมื่อเรารับประทานเข้าไปจึงเกิดปฏิกิริยาอักเสบขึ้นในร่างกาย


Pro-Inflammatory Food
- น้ำตาล, เค้ก ขนมหวาน, พาสต้า, อาหารทอดทุกชนิด, นม ผลิตภัณฑ์จากนม,

- เนื้อหมู เนื้อวัว, น้ำอัดลม, ไส้กรอก, ขนมขบเคี้ยว


สรุปแล้ว อนุมูลอิสระและการอักเสบ น่าจะทำงานร่วมกันและมีส่วนเกี่ยวข้องกับความชราภาพของมนุษย์เรา



ขอขอบคุณและหาอ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
- หนังสือ Anti-Aging สูตรลับชะลอวัย โดย แพทย์หญิงธิดากานต์ รัตนบรรณางกูธ



บทความที่เกี่ยวข้อง :
อนุมูลอิสระ (Free Radicals) ฆาตกรเงียบ
7 สุดยอด อาหารผิวสวย สุขภาพดี (ตอบจบ)



กลับหน้าแรก Anti-Aging D.I.Y.