วิตามินอี
(Vitamin E)
เมื่อพูดถึง
วิตามินซีแล้ว ก็ต้องตามมาด้วยวิตามินอี เพื่อนรักหักเหลี่ยมโหดของวิตามินซี
วิตามินอีเป็นอีกหนึ่งในกองทัพต้านอนุมูลอิสระที่ทรงอานุภาพ
แต่ข้อแตกต่างที่สำคัญจากวิตามินซีคือ วิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน
แต่ไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นในบางบริเวณของร่างกาย เช่น เยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นไขมัน
จะต้องอาศัยวิตามินที่ละลายในไขมันได้ เข้าไปจัดการกับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น
เรียกง่ายๆ ว่า วิตามินซีกับวิตามินอีนั้น
มีการแบ่งโซนการดูแลจัดการอนุมูลอิสระกันนั่นเอง
วิตามินอี (Vitamin E) มีความสามารถในการช่วยปกป้องคุ้มครองคอลลาเจน
ให้รอดพ้นจากการทำลายของอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับวิตามินซี
และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับผนังเซลล์ ไม่ให้ถูกทำลายโดยง่าย ผลต่อผิวพรรณ ทำให้ผิวชุ่มชื่น ผิวแข็งแรง
ลดรอยแผล ป้องกันรอยเหี่ยวย่น และมีหลายการศึกษาที่แนะนำว่า
วิตามินอีอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นโลหิตในสมองตีบ
อัลไซเมอร์ และมะเร็งต่างๆ